Du miel d’acacia à la vanille

Connaissez-vous l’arbre d’acacia, de mi-avril à mi-mai il donne des petites fleurs blanches qui dégagent un parfum très printanier. Ils sont très nombreux les personnes qui adorent le miel d’acacia. Savez-vous qu’on peut ajouter dans le pot de miel d’acacia une gousse de vanille fraîche coupée au centre sur la longueur pour parfumer le miel de vanille. Le miel d’acacia de France est un miel de plus en plus compliqué à récolter pour les apiculteurs surtout ces deux dernières années. Sont prix de vente varie entre 12 et 20 euros le Kg dans le commerce. Mais, une partie du miel d’acacia que l’on trouve dans le commerce est importé de Hongrie et de Bulgarie. En France, la principale cause de rareté de ce miel est la météo instable. Bien qu’on dispose de beaucoup d’arbres d’acacia en France, les printemps trop froid et humide à répétition ont eu raison des fleuraisons d’acacia. Les acacias ne fleurissent que pendant trois semaines (entre avril et mai), il suffit qu’il pleuvent quelques jours pendant la période de floraison pour gâcher toute la récolte de miel. Avec le gel, la pluie et le vent les fleurs d’acacia jaunissent rapidement et tombent sur le sol formant des petits tapis blancs autour des arbres. La pluie et le froid empêchent également les abeilles de butiner les fleurs d’acacia. Alors comment va être la miellée d’acacia cette année ? Attendons encore un peu et nous verrons bien… Nous sommes vraiment dépendant de la nature y a pas à dire !